الشوكولاتة، المشتقة من ثمرة شجرة الكاكاو التي تنمو في أمريكا الوسطى والجنوبية، كانت و لا تزال منذ آلاف السنين حلوى محبوبة تجلب السعادة للناس حول العالم. كانت إسبانيا أول دولة أوروبية تدخل الشوكولاتة في مطبخها، حيث أضافت قصب السكر لتحلية مشروب الكاكاو الذي كان تقليديًا مرًّا. بالإضافة إلى طعمها اللذيذ، تقدم الشوكولاتة فوائد صحية عديدة، إذ تربط الدراسات استهلاكها بخفض ضغط الدم، وتقليل التوتر، وزيادة اليقظة. الكاكاو غني بالمعادن الأساسية، بما في ذلك البوتاسيوم والفوسفور والنحاس والحديد والزنك والمغنيسيوم. كما يحتوي على مستويات عالية من الفلافونويدات، وهي مركبات نباتية معروفة بفوائدها الصحية، خاصةً في الشوكولاتة الداكنة، مما قد يفسر ارتباط استهلاك الشوكولاتة بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب في السنوات الأخيرة.