تدمير الكبد:

يحتوي اللانشون على نترات الصوديوم وهي تؤثر سلباً على الكبد حيث تتحول مادة النترات إلى نيتريت وهي مواد مؤكسدة تدمر الكبد على المدى البعيد.

 التسمم الغذائي:

من مخاطر اللانشون أنه قد يؤدي لحدوث التسمم بسبب البكتيريا الموجودة في اللحوم المصنعة والتي قد تؤدي للتسمم.

السرطان:

مع تناول النيتريت تزيد نسبة الإصابة بسرطان المعدة والقولون والبنكرياس.

إرتفاع ضغط الدم:

يحتوي اللانشون واللحوم المصنعة على كميات كبيرة من ملح الصوديوم والتي تزيد من فرص الإصابة بارتفاع ضغط الدم بالإضافة الى تسارع نبضات القلب.